豆角在冷库中的贮藏温度是8~10℃，湿度一般在85~95%之间，可保存7~10天。
长期大量贮存可考虑建造气调保鲜库。
豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。
属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。
别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。
含有各种维生素和矿物质等。
嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
豆角可搭配蕃茄炒肉末较好吃，具体做法如下：一、食材准备：牛蕃茄200g，猪绞肉150g，豆角120g，蒜末2茶匙，姜末1茶匙，米酒1大匙，盐巴少许，酱油2茶匙，白胡椒粉适量，香油少量；二、具体做法：第一步：豆角切除头尾，再切成小丁，放入滚水中略微汆烫，捞起放入冰水中冰镇后沥干备用；第二步：牛蕃茄底部划十字刀，放入滚水中略微汆烫，捞起放入冰水中冰镇并去皮，再取出切成小块状备用；第三步：起热油锅，放入绞肉炒散，再放入蒜末、姜末爆香；第四步：加入米酒翻炒均匀，再加入蕃茄块拌炒，盖上锅盖焖煮3到5分钟；第五步：开大火稍微收干酱汁后，放入豆角、盐巴、酱油、白胡椒粉快速拌炒均匀；第六步：起锅前再加入香油拌炒一下即完成。
豆角放老了做豆角焖面相对好吃，做法如下：食谱：面条、豆角、猪肉、蒜、葱。
步骤：
1.豆角、肉洗净改刀备用。
2.油锅里炒香肉，放入葱、蒜。
3.加入豆角加入酱油炒制三四分钟。
4.炒香后加入水，末过豆角即可。
5.等水开后把面铺在豆角上。
6.盖上锅盖，中间翻动面条一次，焖五六分钟即可。