原料：面粉、鸡蛋、开水、十三香、盐、香油。

具体操作步骤如下：

1. 烧开水，需用沸水。

边加水边搅拌，注意水烫，切勿用手接触。

2. 揉成光滑面团，敷上保鲜膜，静置10分钟。

3. 分成两个均匀的面团，揉光滑，压成饼，用擀面杖擀成薄饼，均匀地撒上一层盐，撒入十三香，滴入少许香油。

4. 提起面饼一边将香油涂抹均匀。

5. 把面饼卷成蜗牛状。

6. 再次擀成薄饼。

7. 开小火，锅里加入少许油，放入面饼，将鸡蛋加盐打散。

8. 煎至两面金黄，倒入鸡蛋液，提锅使其均匀裹住面饼。

9. 鸡蛋液凝固翻面，稍等片刻出锅即可。