1.把买回来的挂面用塑料袋包好后直接放到冰箱里的储藏柜里就可以了，别放冷冻柜里；
2.挂面保存不当会变质酸败，所以挂面不要一次购买过多，其存放时间不宜过长（参考包装上的储存条件）；
3.购买小包装的挂面，最好不要开封后存放时间过久，避免氧化受潮等，每次吃完后要将袋口扎紧；
4.大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择；5与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。
主料：豆角、宽挂面辅料：五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水
1.将豆角切成小段，五花肉切成肉片；
2.将肉片放入油锅中，变色时加入豆角，放入盐和酱油，翻炒后倒入凉水；
3.另一火上烧开水，将挂面放入开水锅中用筷子分散，捞出控水分，放入豆角锅中；
4.大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本干了时关火；
5.将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。
和面时加点食用盐、筋力源，轧好后先放凉棚阴至半干，再挂到太阳下晒干。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。
挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。