香辣草鱼做法如下：将草鱼洗净，对半切开，用料酒，酱油，盐、姜，腌制40分钟；准备配菜：金针菇、白菜、豆芽、洋葱、葱、蒜、豆芽、豆皮、豆豉；用纸巾将腌制的草鱼擦去多余的水分；下油锅，热锅倒油，放入食用油，把鱼放入锅中，鱼皮朝下煎炸7至10分钟，煎至两面金黄；将剩下的油烧热，放入葱，蒜，适量的豆豉，把准备的配菜倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的酱油，盐；倒入适量的开水，调好味道之后将配菜铺在烤盘中，把鱼放在配菜上，再将汤汁淋在鱼上，放入预热的烤盘中层，烤15至20分钟即可。
1.温度和湿度特别关键，温度最好要控制在4摄氏度左右，湿度要保持在60%。
2.虽然烟草经过特殊加工，但也要防止虫蛀。
3.最好不要把包装打开。
1.准备茄子500克，鸡蛋1个，食盐适量，酱油适量，调和油适量，生粉适量，糖适量；
2.茄子切片，两片之间不要切断，洗净后沥干水分；
3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀；
4.两片茄子之间加入少量肉糜；
5.碗里放点生粉，加水调成糊状；
6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉；
7.茄子放油锅里炸好；
8.炸好的茄子盛在碗里；
9.等全部炸好后倒回锅里，加入水和酱油煮；
10.加糖，放点耗油；
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1.青椒洗净切块，放入锅中，翻炒均匀即可。