首先应该挑选淀粉含量低的马铃薯，这样可以确保制作成的薯片口感酥脆，将马铃薯去皮后用削片器削成薄片，之后放入盐水中浸泡一段时间目的是去除多余的淀粉，接下来把马铃薯片放在漏勺上鱼热油中油炸，具体的油温你可以一点点尝试调整，炸薯片的油温要高不然薯片会浸油，油炸好后口感会非常油腻，至于为薯片调味的调味料其实也很简单，使用不同口味方便面的调味粉包就可以了，趁热撒在薯片上然后搅拌均匀即可。
可以，但是薯片开封后会加速受潮变质，所以冰箱一定要有很好的防潮防霉功能。
薯片一旦开封就不易存放，因为薯片通常是土豆经过高温油炸或者高温烘烤制成的，这就意味着含有大量的脂肪酸、蛋白质和淀粉等，因此特别容易与空气中的水汽结合，造成受潮和氧化变质等。
这就是为什么超市里薯片的包装袋内会装入一些氮气，不仅仅是为防止挤压，更重要的是用以隔绝空气中的水汽避免受潮等。
因此开封后的薯片要保鲜最大的困难就是防止受潮，如果放在冰箱内，那么这台冰箱内部的水分不能超过百分之45，还要有干爽不返潮的功能。
也就是我们常说的冰箱干湿分储功能。
用料:土豆一个，油适量，盐两勺。
做法:
1.土豆洗净削皮;
2.将土豆片用冷水浸泡洗净淀粉;
3.锅里放适量水加两勺盐倒入土豆片煮5分钟;
4.煮好的土豆片浸泡冷水再捞起沥干水分;
5.洗干净锅放适量油，差不多七成热时将沥干水分的土豆片倒入油锅进行炸制差不多五分钟;
6.用勺子翻一下，薯片呈金黄色即可捞出。