原料：菠萝肉适量、草鱼肉适量、红椒适量、蒜末适量、葱段适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。
方法步骤：
1. 菠萝肉切片，红椒切小块。
2.草鱼肉切片，鱼片中加入少许盐、鸡精、水淀粉、食用油，腌渍10分钟。
3.热锅注油，放入鱼片滑油至断生，捞出。
4.用油起锅，放入姜、蒜、葱，倒入红椒和菠萝肉，炒匀。
5.倒入鱼片，加入盐、鸡精、豆瓣酱、料酒，倒入适量水淀粉，中火翻炒至入味，盛出即成。
调料：油、酱油、胡椒粉、盐。
步骤：
1. 所有原料准备齐；
2. 菠萝对半剖开，挖出果肉切成丁，留半个菠萝壳备用；
3. 将鸡蛋以外的其他原料切丁；
4. 鸡蛋打散，加盐搅匀，入锅炒熟后盛出备用；
5. 炒锅加油烧热，放洋葱丁、胡萝卜丁翻炒；
6. 再加入午餐肉丁；
7. 加少许酱油、胡椒粉还有盐调味；
8. 倒入菠萝丁炒匀；
9. 加入米饭小火翻炒均匀；
10. 最后放入青椒出锅倒入菠萝壳里。
菠萝炒鸡柳的做法如下：用料：菠萝，胡萝卜，青椒，红椒，姜，蒜，料酒，淀粉，盐，糖，食用油。
步骤：将鸡柳洗净，切成条状，放入碗内。
往碗内加入盐，淀粉，料酒，食用油拌匀腌制二十分钟。
将菠萝洗净去皮，切小块用盐水浸泡十分钟，把胡萝卜，青椒，红椒切成片，把蒜剁成蒜蓉，姜切成丝。
倒油入锅，烧热，放入姜丝，再将鸡柳放入锅中爆炒至变色，盛起。
再倒油入锅，爆香蒜蓉，加入胡萝卜翻炒。
再加入鸡柳，红椒，青椒，菠萝翻炒，加盐，糖调味即可完成。