白糖最早是在印度出现的，出现于笈多王朝320年到540年，大概在公元350年左右开始大量生产。

在唐初名医孟诜所著的《食疗本草》中，以及有关於白糖的食疗，所以在唐朝时白糖在中国已经普及了。

白砂糖的生产我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史。

白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的。

白砂糖的蔗糖分含量一般在百分之九十五以上。

凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。

目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜。