鱼里面主要的营养成分具体如下:
1.含有丰富的完全蛋白质。
鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含百分之十七点六、带鱼含百分之十八点一、鲐鱼含百分之二十一点四、鲢鱼含百分之十八点六。
2.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。
鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有百分之一至百分之四,如黄鱼含百分之零点八、鲐鱼含百分之四。
3.无机盐、维生素含量较高。
海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。
鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、尼克酸,这些都是人体需要的营养素。
一百克各类鱼中的蛋白质含量为:墨鱼6
5.3克、鲢鱼
1
7.4克、鱿鱼60克、丁香鱼3
7.5克、鳕鱼
20.2克、鳓鱼
20.4克、颚针鱼
20.2克、青鱼
1
9.9克、鳜鱼
1
9.8克、鲐鱼
1
9.8克、白姑鱼
1
8.9克、梅童鱼
1
8.9克、鲻鱼
1
8.6克、章鱼
1
8.6克、金线鱼
1
8.6克、鲈鱼
1
8.6克、鳟鱼
1
8.5克、参鱼
1
8.4克、鲳鱼
1
8.4克、黄姑鱼
1
8.3克、鲮鱼
1
8.2克、沙钻鱼
1
8.1克、鳊鱼18克、带鱼
1
7.3克、黄鱼
1
7.2克等。
鱼的营养成分有:.含有丰富的完全蛋白质;脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,鱼肉的脂肪含量一般比较低;无机盐和维生素含量较高。
海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。
鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。
这些都是人体需要的营养素。
鱼类是体被骨鳞,以鳃呼吸,用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物,属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。