1.面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克。
2.碱水配料：食用碱2克、水30毫升。
3.卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙、炖肉料包一份包括八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片。
不是，是色拉油。
原料：猪肉1000克、面粉500克、酵母粉、泡打粉、碱、色拉油、食盐、 葱30克、姜15克、白糖、红烧汁10克、 水200克、炖肉料。
做法：将猪肉切成10厘米方的大块，放凉水中泡2小时；将泡好的猪肉洗净放入锅中开大火烧开；将所有调料放入锅中大火烧开后放入电高压锅中选择煮肉键；将面粉放入盆中放入酵母粉、泡打粉、食用碱和色拉油；倒入清水搅拌成雪花状面絮；用手揉成光滑的面团发酵；将发好的面团揉匀均分成8份；取其中一份搓长剂子，擀成长条；将长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒，用手按扁成一个小圆饼；煎锅烧热不放油，将擀好的饼放入锅中盖上锅盖，小火将一面烙上色再翻面；将卤肉放点肉汤剁成碎末；准备一些辣椒和辣椒油，将芝麻酱放入温水和香油搅成稀糊状；准备一些葱花和香菜；将馍放在案板上一手按住，另一手拿刀侧面切开；将芝麻酱抹到饼上，铺上剁好的肉末、葱花、香菜、辣椒和辣椒油即可。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。
2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。
“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。