食材主料：适量桂花、适量蜂蜜。
步骤：
1.清水漂水沥掉桂花上的杂质、灰尘；
2.漏勺捞出，沥去水份；
3.用厨房纸巾吸干剩余水份，这样腌渍出来的桂花蜜会更香醇；
4.一层桂花一层蜜，密封好放在阴凉通风处或者冰箱里等它自然发酵 3 －5天。
1.刚从树上打下来的桂花，当天便要制作完成。
挑出桂花中的杂质，如外壳、小茎、小虫等杂物。
完成后放入水中，以防桂花水分的流失。
2.锅中烧开水，桂花沥干水分放入沸水中，水开后1到2分钟捞起，放入冷水中，晾凉至常温。
3.将凉后的桂花再次入锅煮沸，1到2分钟后捞出。
4.倒入纱布中过滤，将水分沥干，也可以用手轻轻挤出一部分水分，不宜过渡按压。
5.凉后的桂花放入干净无水的盆中，加入白砂糖，搅拌均匀即可。
6.做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保质期最长可达3年。
桂花常见的栽培品种有丹桂、金桂、银桂和四季桂，不同品种的桂花开花时间不一样，而且其开出的花颜色也是不一样的。
金桂的花期九到十月，颜色常为金黄色。
银桂花期九到十月，颜色为白色或黄白色。
丹桂花期10月，颜色多为橙红色或橙黄色。
四季桂四季开花，每月皆有少量的花，颜色为白色。
桂花适应于亚热带气候地区。
性喜温暖，湿润，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。
温度对桂花生长发育极为重要。
桂花适宜栽植在通风透光的地方，喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花。
畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡。