1.兴化大闸蟹学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹，产于江苏泰州兴化，属于淡水河蟹。
除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的特征。
2.泰兴白果 ：白果种仁富含淀粉、脂肪、蛋白质和维生素，可供食用，也可入药，有敛肺定喘之功效，主治痰哮喘咳、小便频数等症。
3.泰兴香荷芋：是芋头的一个特色品种，天南星科，芋头属，多子芋类，芋芽略带红色，母芋及子芋表皮深褐色，鳞片毛环生、节密、棕色，肉质乳白色，有独特香味。
4.泰兴花生：泰兴盛产花生果，种植历史悠久，品质上乘，为传统闻名的“猪、油、酒”三大特色之一。
5.溱湖甲鱼：溱湖甲鱼生长在水草茂密、泥藻淤积之处，有大、厚、团、黑四大特点，有滋阴补肾、凉血降压之功效，常与童子鸡配成“霸王别姬”，与甲鱼蛋配制成“带子上朝”，与海参配制成“夜战马超”等名贵大菜。
江苏农牧科技职业学院是中国东南沿海地区唯一以培养农牧科技类技术技能型人才为主的高等院校，学院座落在江苏省泰州市。
学校前身为始建于1958年9月的泰县农业中等技术学校，2013年3月，学校更名为江苏农牧科技职业学院，校名沿用至今。
2008年，学院被确定为江苏省示范性高等职业院校；2010年，学院被教育部、财政部确定为首批国家示范性高等职业院校。
根据2015年10月官网显示，学院占地面积4500余亩，校舍建筑面积52万平方米，拥有各级各类实验室、实训室200个，建有36个院内实训基地，校外实训实习基地700个；图书馆藏书103万册，教学科研仪器设备总值
1.54亿元；有6个二级学院、5个系，设置专业52个，有教职工1010人，全日制在校生13133人。
三麻指的是麻油、麻糕、麻饼三样东西，泰州三麻是江苏泰州最具代表性的传统名产，寿星牌麻油，不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫伤后的皮肤再生有奇效，泰州生产麻糕历史悠久，尤其是嵌桃麻糕，素享盛誉，双色麻饼始创于清同治年间，兼甜、咸两味，色泽金黄，质地酥脆，回味无穷。
泰州三麻价格都较便宜，虽身价不高，但丝毫不影响其精致，正是具备了这种简约而不简单的特色，泰州的特产才能扎根在百姓的心中长盛不衰，在1951年，当时的苏北行政公署曾在扬州举办苏北地区土特产物资交流大会，泰州的三麻，全都被大会评为省级和地区级的名优土特产。