做豆腐的豆腐渣合理利用办法如下：做营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟，放多一点葱花，再翻炒片刻，加入适量盐，配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
做豆渣粥：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得，特点是比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
做金玉飘香：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒，作用为含丰富的营养，常吃能健身。
做五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。
将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成，特点为五豆窝头有丰富的营养，经常食用对保健养生大有益处。
做豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1至2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量，将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可，作用是营养丰富全面，对身体有益。
<做豆腐的豆渣可以用来烹制美食。
1、豆腐渣可以用来炸丸子，素丸子可以加一些萝卜丁、面粉、食盐，拌一些油炸即可。
肉丸子要加瘦肉、鸡蛋、面粉、盐等。
豆腐渣起到膨松作用，口感好。
2、将豆腐渣以5：2的比例加上玉米面、盐，做成窝窝头，香甜可口，还可以调节饮食。
3、可以利用豆腐渣膨松原理，使用豆腐渣来做糕点和饼干等。
按照白醋和水1比5的比例搅匀即可。
酸水的主要作用是让豆腐的口感更加细腻、嫩滑，而且能够存放更长时间。
酸水豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。
是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。