主料：白菜 400克 。

辅料：猪肉(瘦) 50克 。

调料： 豆瓣酱15克，酱油10克，白砂糖5克，料酒10克 ，味精2克，花生油60克，香油15克，大葱5克，姜5克 。

1.洗净白菜，切成

4.5厘米长、

1.5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。

2.锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。

3.锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开，用中火加盖焖熟，再用旺火收干汤汁，掀盖，加味精，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。