1.控制产量，葡萄树的养料有限，结果过多，成熟期延后，甚至不能成熟，要提高葡萄品质，不能盲目追求产量，通常根据栽培水平，葡萄品种和品质要求调整葡萄产量。

2.冬季修剪，剪去大量多余枝蔓，控制有效芽眼数量，确保芽眼萌发时有足够的养料供应，根据需求，抹掉多余的芽，把养料和水分集中到留下的有效的芽上。

3.水肥管理，重点是水分管理，从葡萄出土后到冬季埋土前，整个生长周期需要大量的水，除了开花期外都要保证有充足的水分，天气炎热不下雨，确保满足植株的生长需要。

4.果穗管理，根据品种不同，确定果穗形状和果穗大小，疏除多余的果粒，保证要有足够叶片和枝条，其制造的有机养分供给果实生长，果实充分成熟后及时采收。