1.先把葱、姜、蒜、尖椒切碎放入器皿中；
2.再向其中放入油辣子、盐、花椒面，根据个人口味可以添加其他调味品；
3.依自己口味放适量酱油、醋、盐、砂糖等；
4.最后搅拌均匀即可食用；
5.如果个人有忌口要注意添加的食品原料。
川味藤椒鱼的做法：主料：草鱼；辅料：鸡蛋、色拉油、汤、精盐、味精、胡椒面、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、藤椒、干辣椒适量；制作过程：
1.将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块；
2.将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；
3.将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮；
4.撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥，汤盆内放黄豆芽垫底，待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
5.把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上，然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。
6.锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，再熬上一两分种即成完成。
方法如下：
1.准备螺丝500克、干辣椒30克、干花椒30粒、生姜一小块、葱半根备用；
2.将海螺丝放在水中静置1小时，直至吐掉泥沙后洗干净备用；
3.干辣椒剪成丝，生姜切片，葱斜切段；
4.往锅里加入植物油，烧至7成热，然后下干辣椒、干花椒、生姜、葱，翻炒出香味后，下海螺丝，并调入花雕酒；
5.均匀翻炒4分钟后，加盐收干汤汁起锅即可。