烙馍卷豆腐做法如下：食材：烙馍6张、豆腐500g、朝天椒5匙、老汤料10g、小葱和香菜5g。
1.鸡汤上锅；
2.在锅中加两升水；
3.向锅中添朝天椒；
4.添加完朝天椒后继续添老汤料；
5.豆腐切片，煎两面金黄；
6.将豆腐片放入汤锅；
7.煮沸，小火炖制一小时；
8.捞出适量加葱花，香菜，卤鸡蛋?莫即可。
烙馍卷菜的做法如下：一、食材：面粉500克，土豆两个，辣椒两个，姜适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量。
二、具体步骤：
1.面粉加入水，揉成光滑的面团；
2.把面团揪成小剂子；
3.把小面团擀成薄饼；
4.把薄饼放进平底锅烙即可；
5.土豆擦丝，洗好控干水分；
6.热锅凉油炸花椒，炸洋葱，姜粒；
7.放入辣椒丝土豆丝快速翻炒；
8.放盐，生抽，香醋，鸡精，葱花，锅烧热，前后翻炒一分钟即可；
9.把烙饼放在盘子上，把炒好的菜摆在饼中间，把饼卷紧即可。
烙馍太硬的解决方法：
1.掌握火候，锅热放烙馍，注意翻挑，等烙馍上面出现黑色小点点便翻动；
2.面都容易变干，做好避免放在通风的地方。
如果烙馍太硬，可以做水烙馍，其做法如下：
1.面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些；
2.将面团饧好揉净后，搓成长条备用；
3.用手揪成小剂子备用，做小份一个大约30克，一般50克重就可以；
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。