广东早茶有流沙包、肠粉、老婆饼、鲜虾云吞面、雪耳莲子汤、叉烧包、菠萝包、马拉糕、萝卜糕等。
流沙包、肠粉的做法如下：一、流沙包食材：面粉300克，牛奶100克，咸鸭蛋黄4个，酵母3克，泡打粉2克，黄油适量。
步骤：
1.把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，醒15分钟；
2.咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加牛奶、黄油混合调匀成馅儿；
3.把面团搓成长条状，压扁，将馅料放在面皮中间，捏紧收口；
4.收口朝下全部排列在蒸屉上，发酵至2倍大，上冷水锅，中火蒸10分钟关火，3分钟后出锅即可。
二、肠粉食材：沾米粉60克，粟粉15克，澄面15克，盐2克，水250毫升，酱油适量。
步骤：
1.将所有材料放入碗内拌匀成粉浆；
2.在平底锅上涂油，倒入一层薄薄的粉浆，用大火蒸至表面有气泡即可；
3.用手将粉皮卷起，淋上酱油即可。
广东早茶的蒸排骨的做法如下：
1.准备材料。
主料猪肋排500g盐，生粉，鸡粉，糖，酸梅。
2.排骨切成大拇指结大小的方块，两边可以看到骨窝为正宗肋排.。
用十克盐加克生粉泡排骨，把排骨里的血水泡干净，浸泡三十分钟。
3.三十分钟后，多洗几遍把排骨洗净，洗后把排骨多余的水挤干净.。
防止在蒸排骨的过程中排骨发黑。
4.加入绞碎的酸梅搅拌均匀，加入适量的生粉，糖，鸡粉，胡椒粉，盐搅拌均匀.。
淋入豆豉油，蒜油继续搅拌。
5.搅拌好的排骨放入小盘，点缀豆豉及几片鲜辣椒上蒸笼，二十分钟即可。
材料：鸡爪、红青椒、蒜、花椒、糖、盐、胡椒粉。
做法：
1.将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。
将鸡爪一切为二。
2.处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。
3.锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。
4.放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
5.在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出
6.将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上。
7.入蒸锅中蒸1个小时左右。
8.趁蒸制的时间制作叉烧芡汁。
锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中
9.锅中加入适量水，放入酱油，白糖，蚝油，盐搅匀烧开。
10.烧开后加入少许淀粉勾芡，加入炸好的葱油。
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1.加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀。
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2.将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。