布拉肠：是一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，肠粉，猪肠粉等，发源于广东老西关地区，西关拉肠粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有一点点韧劲，让人一吃难忘；抽屉式肠粉：是广东肠粉的一种，也是广东早餐餐桌上不可缺少的美食之一，抽屉式肠粉外表晶银剔透，薄如蝉翼，且口感鲜美，微带韧劲，是不可多得的美食小吃；两者相比较来说，布拉肠比较薄，透明，口感比较滑，但是做工比较难，抽屉式的很多时候做出来会比布拉的厚很多，而且没有那么滑，但做工更加容易。
1、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
2、肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。
（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。
<肠粉不是热性也不是凉性的，属于温性食物。
口感清香鲜美，营养价值很高。
肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。