遵义羊肉粉：是一道美味可口的地方小吃。
用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。
已有300余年制作历史。
贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。
遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。
遵义豆花面：是一道色香味俱全的传统小吃。
柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。
最初由佛教素面，创制于20世纪初。
遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
牛打滚：牛打滚属于贵阳地区地道的传统小吃，因其做法中最后一道工序是在装有黄豆面的盘中滚一遍，与牛在田间打滚有形似之处，故取其名。
以此说明牛的勤劳和对劳动人民的忠实。
七彩八宝糯米饭：是一道美味可口的汉族传统名点。
配有莲子?红枣?杏脯?葡萄干╋还有樱桃干的糯米饭，红绿白各色相间。
玫瑰肉糕：是贵州一带的传统名吃，属于筵席甜菜名肴。
此菜油润光亮，深浅分明，入口软绵，口味香甜，形色美观。
1.仁怀市：仁怀位于贵州省西北部，隶属贵州省遵义市，赤水河中游，大娄山脉西段北侧，背靠遵义。
2.红花岗区：为县级遵义市，位于贵州省北部，北倚娄山，南临乌江，位居直辖市重庆和省会贵阳之间。
3.新蒲新区：紧靠遵义中心城区，南距贵阳143公里，北距重庆248公里，属于国家规划的长江中上游综合开发和黔中综合经济区的重要区域。
4.汇川区：隶属于贵州省遵义市，位于贵州省北部，是遵义市的经济、政治、文化中心，于2004年5月经国务院批准成立。
5.播州区：属于国家战略下的黔中经济区和黔北经济协作区核心区域，是长江中上游综合开发和黔渝经济合作的重要节点。
主料：带皮五花肉、猪颈肉。
辅料：芝麻、葱花、色拉油、食盐、芝麻、干辣椒粉、鲜姜、大蒜、花椒粉、香辣脆。
步骤如下：
1.将鲜姜和大蒜洗净剁碎装盘备用；
2.将五花肉和猪颈肉洗净切成薄片，放入姜末和蒜末，腌制30分钟；
3.将油烧至五成熟放入腌制好的肉片，将肉煎至色泽金黄取出，沥油备用；
4.热锅冷油放入香辣脆、葱花，煸炒出香味之后放入炸过的酸?肉，再放入食盐、芝麻、花椒粉将其炒匀，最后撒上葱花即可。