维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素，它的性质极不稳定，维生素C不仅怕光、怕热、怕碱，而且还怕铜器、铁器。
植物的组织中含有抗坏血酸酶，植物性食物放置时间过长，维生素C即可因空气氧化而遭受损失，温度过高也会使得维生素c氧化分解。
维生素C不是苦的，是酸的。
因为富含维生素C的食物有花菜，青辣椒，橙子，葡萄汁，西红柿等，所有的蔬菜水果中，维生素C含量最多，所以维生素C不是苦的。
每人每天维生素C的最佳用量应为200到300毫克，最低不少于60毫克。
维生素C的主要作用是提高免疫力，保护牙齿和牙龈等。
半杯新鲜橙汁便可满足这个最低量，所以维生素C不是苦的，而是酸味的。
1.维生素C片辅料为淀粉、硬脂酸镁，维生素C为白色至略带淡黄色片，为维生素类非处方药药品；
2.适应症：维生素C用于预防坏血病，也可用于各种急慢性传染疾病及紫癜等的辅助治疗；
3.用于补充维生素C：成人一日1片；
4.用于治疗维生素C缺乏：成人一次1至2片，一日3次；儿童一日1至3片，至少服2周。