几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。
是居家必备，馈赠亲友之良品。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。
1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。
老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。
老干妈的质量和食品安全方针为：质量第一、安全第一、顾客至上、持续改进。
老干妈的环境方针为：节能降耗、预防污染、绿色企业、清洁生产、遵纪守法、持续改善、人与自然、共同成长。
这些都造就了老干妈在世界上都备受赞誉的原因。
老干妈从不在广告上花一分钱，但从一开始，老干妈就自形成了一种别样的销售路子。
“酱”香不怕巷子，深起初的老干妈，只是陶华碧卖凉粉和冷面的作料，生意兴隆。
直至1996年，老干妈香辣酱食品加工厂的成立，如今风靡全球的老干妈香辣酱问世。
老干妈之所以这么牛，这跟陶华碧产品为王的理念是息息相关的。
老干妈一共十几种品类，每一品类都是陶华碧亲力亲为的心血。
她从不偷工减料，以次充好，用料、配料、工艺拿捏，添加了许多讲究，保持产品风味虏获顾客的舌尖。
包装简单、便宜。
老干妈一直行走在营销的原点，致力于产品。
商品(包括物质的产品和服务)是以产品本身为消费者提供服务的，一切营销的手段及方法，都只是提供了一个让商品到达消费者的渠道，而商品本身，才是消费者最初的希望。
红烧鲤鱼原料：鲤鱼、老抽、白糖、蒜末、盐、姜丝、小红辣椒、油、水淀粉、醋、豆瓣酱、料酒。
制作：
1.首先将鲤鱼处理干净，在鲤鱼两面打上一字花刀，更好入味。
2.葱和姜切成丝，小红辣椒切段备用。
3.小香葱切段。
4.锅内烧油，放盐。
5.放入鲤鱼煎至两面金黄。
6.煎好捞出，用锅内剩下的油爆香姜丝和蒜、小红椒。
7.放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8.加入一碗水，把料酒、白糖、老抽加入锅中。
9.放鱼进去，煮8分钟左右，用勺子把滚汤浇在鱼身上，中途翻身。
10.把鱼装盘，锅内水里加点醋，放点水淀粉、油，增加光泽。
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1.最后把汤汁浇在鱼身上即可出锅。