小吃指又便宜又简单的大众食品。
1.面食类：豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等。
2.肉食类：白水羊头、爆肚、羊杂碎、松肉、卤煮等。
3.水果类：糖葫芦、温波、蜜饯等。
1.北京烤鸭，是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻；
2.豆汁儿，以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效；
3.老北京炸酱面，是汉族面食，在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面，韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱为调味料，加上洋葱、虾、肉类等；
4.豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口；
5.油茶，是北京地区汉族传统小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。
此外，还有卤煮火烧、炒肝儿、爆肚、京式果脯、糖火烧等特色小吃。
老北京小吃：面食类：豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等。
肉食类：松肉，卤煮等。
“姜丝排叉”，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。
它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。
茶菜是满族、回族礼仪性食品。
满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。
回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。
“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
”馓子麻花“是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。
在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。
馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。
环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。
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