1、先将两根红萝卜切丝,再用食用油搅拌,保证每根萝卜丝上都有油;2、接着把面粉撒到丝上,用筷子向上翻搅,尽量使萝卜丝保持直挺状;3、架锅烧水,等水响后放箅子和笼布,轻轻撒上萝卜丝;4、蒸两分钟后开盖翻搅一下,再蒸三四分钟即可得到散的红萝卜丝。
蒸红萝卜丝:
1.准备红萝卜两根,大蒜;
2.红萝卜去皮,擦成细丝;
3.淋入适量食用油,拌匀, 使每一根红萝卜丝都沾上一层油;
4.放入面粉和玉米淀粉,比例为三比一;
5.分两次倒入拌匀,使每一根红萝卜上都沾上一层面粉;
6.蒸锅水开后,蒸架抹油,放入拌好的红萝卜丝,中火5分钟;
7.大蒜捣成蒜泥,加少量水,放入盐和香油调味;
8.把蒜泥浇到蒸好的红萝卜丝上,拌匀,即可食用。
第一,准备食材,主料:胡萝卜1根,小麦粉适量,玉米面粉适量,辅料:盐适量,葱叶少许,蒜适量,香油少许,食用油适量;第二,蒸胡萝卜丝拌面的做法步骤:胡萝卜切成细丝加盐搅拌腌约十分钟;倒掉胡萝卜出的水,再分次挤出胡萝卜中多余的水份,抖散,放少许食用油拌均,尽量让每根胡萝卜丝都沾上油,然后小麦粉和玉米面粉按1比1混合分次拌入,裹均胡萝卜丝,十分钟以后发现胡萝卜丝上的面吸收水分有些潮湿,再次拌入混合粉,直到盆底有多余的面粉,说明胡萝卜沾够面粉了;蒸锅水烧开,铺上布,把胡萝卜丝倒上,盖上大火蒸6分钟,不能太长时间;关火,打开锅盖儿,提起笼布的四个角把胡萝卜丝倒入盆中,双手抖动盆,把胡萝卜丝抖散,千万不能搅拌;撒上盐,把蒜泥和葱花倒入晾好的胡萝卜丝中淋上香油,抖均即可,放葱叶丝点缀。