重庆主要可以分为五个地区，分别是渝东北地区、渝东南地区、渝中部地区、渝南地区、渝西地区。
其中渝西地区包括九个区县，分别是江津区、永川区、双桥区、合川区、铜梁县、大足县、荣昌县、璧山县、潼南县。
渝东南地区包括五个区县，分别是黔江区、秀山县、酉阳县、彭水县、武隆县。
川菜和渝菜在选材上都差不多，因为所处地域临近，其二者最大区别为烹饪手法以及产生的口味。
川菜：川菜是以成都蓉菜为主，其特点是亲民温和不失精美，调味多样但口味相对清淡，注重传统菜品。
蓉派川菜讲求料精味准，味道温和，绵香悠长，回味无穷，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。
精致细腻，多为流传久远的传统川菜，旧时历来作为四川总督的官家菜。
其代表作开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐。
渝菜：现在所说的渝菜是以重庆渝菜为主，重庆渝菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称，俗称重庆江湖菜。
其代表作酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾。
渠化岛是用于疏导行人、非机动车和机动车的, 行人、非机动车车道比车行道稍高出一点，自行车可以直接骑上去。
行人、非机动车在等红灯时站在上面，会更有安全感。
渠化路口是指依据《城市道路设计指南》，根据路口流量和基本特征，对车辆、行人作合理分离、导流等设计。
是提高道路通行能力的重要措施，也是提高交通安全水平的重要手段。
交叉口上的行车道没有控制方向的设施和标线，就会破坏交通流通道的明确性，降低了行车安全。
因此，为使驾驶员在路口能按正确路线行车，减少随意性，多采用“渠化交叉”的方法，即在行车道上设置各种交通岛将部分交叉封闭起来，并用标线将禁行区分隔开，尽可能分散车流相交的冲突点。
实践证明，交叉口渠化是非常重要的一种安全措施。