啤酒可以炖排骨、炖鱼、炖牛肉，还可以老母鸭炖神鞭。
啤酒炖水鸭材料：水鸭半只、调料、青椒2只、红椒1只、生姜半块、八角2只、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、干辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、盐3g、酱油1汤勺、厨具、炒锅。
做法：
1.所有的香料洗净沥干水分。
2.鸭子洗净沥干剁成块。
3.生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。
4.锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。
5. 油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
6.倒入鸭块煸炒至出油。
7.加入料酒煸炒片刻。
8.加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。
9.倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。
10.烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。
材料：多春鱼20条，葱姜碎，米酒20毫升，盐1克，面粉100克，鸡蛋1个，黑胡椒，盐3克，啤酒100毫升，油5毫升，炸油适量，七味粉。
做法：1，多春鱼洗干净，放入葱姜碎，米酒和1克盐，腌制30分钟。
2，腌好的多春鱼去掉身上的葱姜，擦干水分，备用。
3，取20克面粉，把擦干净的鱼放进去滚匀。
4，80克面粉，鸡蛋，黑胡椒，盐，啤酒，油混合调匀，把滚好干面粉的鱼放到油炸糊里滚匀。
5，炸油烧热到150到160克，把占好炸糊的鱼下去炸到金黄色捞出。
6，用剩余的面糊炸紫苏叶，油温要降到140度，炸到叶子变硬就好。
7，装盘撒上七味粉，或者配点花椒盐。
主料：牛肉300克、啤酒250克。
配料：干辣椒、油、生姜、胡萝卜、大蒜、八角、花椒、冰糖、老抽、生抽、盐。
牛肉洗净血水切成块；姜蒜去皮拍散；牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜搅拌；倒入啤酒搅拌均匀；放入老抽、生抽、八角、盐搅拌均匀；胡萝卜去皮洗净切成块；胡萝卜放入牛肉中搅拌均匀；把牛肉倒入炖盅内，炖熟即可。