1.将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉；
2.山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可，小诀窍特点，色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。
蚕茧的颜色有白色、黄色、绿色和红色，通过将有色蚕茧的不同品种之间进行杂交，就能得到更多五颜六色的蚕茧如浅白、肉黄甚至淡竹色。
透过表面看本质，无论蚕茧的颜色如何变化，其实引起蚕茧颜色变化的原因就是蚕丝表面含有的色素物质种类和含量的变化造成的。
比如黄色蚕茧是由于丝胶中含有类胡萝卜素，而绿色蚕茧是由于丝胶中含有黄酮类化合物。
这些色素物质一般都不能在家蚕体内直接合成，而是通过从食物中直接吸收，或者从食物中吸收合成这些物质的前体物质经过修饰合成。
这就不难解释通过饲喂家蚕带颜色的饲料，就能获得不同颜色的彩色蚕茧了。
蚕菜不熟也可以吃。
蚕菜：蚕菜，即潺菜 ，潺菜又名越南菠菜, 大叶木耳菜,学名为落葵，广东人叫潺菜。
蚕菜富含维生素C，钙和胡萝卜素，能凉血，清热，滑肠，解毒，曾享“百菜之王”的称誉。
宋代苏东坡赞它“似可敌莼羹”。
广东民间在烹饪实践中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清汤则是此方制出的靓汤，它爽甜，软滑，具清热祛湿，通肠利便之功，为盛夏时可口的家庭靓汤。
潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合，不过，如用来煲汤，并煲足火候，能大减寒凉之性，健康不太好的人也不怕饮用，但不宜过量。