红烧肉焖干香菇的家常做法有如下：主料：五花肉300g、干香菇50g、生姜五片、八角两个、桂皮两片、桂叶三片、白糖一勺、料酒一勺、大蒜两片。
1.干香菇放冷水里泡开，取出，备用。
2.带皮五花肉备好。
3.将五花肉切成小块。
4.备好佐料，生姜、大蒜、桂皮、桂叶、八角、白糖、料酒。
5.起一油锅，放入五花肉煸炒出油，炒至金黄色取出，备用。
6.再另起一油锅，油烧开，放入白糖，烧至白糖融化，加入桂皮，桂叶、八角、翻炒一下，再放入五花肉，炒至变色。
7.再加入泡好的香菇，煸炒，放入适当的盐，再翻炒入味。
8.然后加入料酒，鸡精。
9.转至压力锅或电饭锅，清水没过肉，小火炖一个钟。
10.再转至电磁炉大火收汁，装盘。
准备材料：带鱼500克，小葱50克，香菇6朵，干辣椒3个，青辣椒1个，蒜瓣10克，清水250克，生抽15克，老抽5克，香醋5克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒15克，盐2克，香油适量，姜5克。
带鱼洗净切段，再带鱼身上划花刀。
准备一小碗清水。
在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用。
不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中。
把带鱼均匀的排放在小葱上。
盖上盖子中小火焖至10分钟。
蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。
焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上。
在把调好的料汁加入。
盖上盖子继续焖至15分钟。
焖至7分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖，最后淋入少许香油即可完成。
材料：鸭掌亦300克、薯仔200克、木耳50克、蒜头15克、葱段15克、姜片15克、盐、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各适量。
做法：
1.鸭掌亦洗净斩件飞水备用，木耳飞水备用；
2.薯仔去皮洗净，切件飞水备用；
3.开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下掌亦大火爆炒片刻，攒少许姜汁和米酒，加入适量水和薯仔、木耳，然后用盐、糖调味，中火焖至掌亦熟透至起胶质即成。