能用刀尖轻松插入就是解冻完。
牛排解冻方法如下：
1.连着包装袋直接放在冷水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水。
2.微波炉解冻，包装袋剪个小洞，将微波炉温度调至解冻状态，转2至3分钟，牛肉会变软、冰水化开。
3.放在冰箱的冷藏式解冻。
提前6至8小时将冰冻的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的温度一般为零到四摄氏度。
4.用盐水解冻，让牛排放在加过盐的水中解冻，盐的融点高，冰融化得更快，且会防止变质、细菌生长。
5.放在自然温度下解冻。
烹调前4至5小时，直接放在自然条件下，让其自然解冻。
牛排买新鲜的更佳。
新鲜的牛排会保持牛肉原有的质感与口味。
若将其冷藏，随着时间流逝，虽然牛排仍处于新鲜状态，但肉的鲜甜感已然消失，若继续进行冷冻处理，牛排的口感会进一步打折，且烹饪速冻牛排需要熟成与排酸才可使牛排焕发新生，这样也大大增加烹饪的工序。
是从左边切起开始吃，因为，按照西餐的规定是左叉右刀，左手插住盘子里的牛排，右手用刀切靠近左边的牛排，因此，是从左边开始吃。
西餐吃牛排的其它需要注意的地方：西餐吃牛排正确的方法是以右手拿刀左手拿叉，压住牛肉切一口吃一口，切肉时由左边切起，而不是全部切完再吃。
因为牛肉刚出炉时鲜热的风味最好，切一口吃一口才不致于过快地散失了牛排的热度。