准备材料：韭菜150克、鸡肉150克、油适量、盐适量、美人椒1个、蚝油适量、醋少许。
步骤：
1.鸡肉切丝，韭菜切段，美人椒切段；
2.起锅热油，倒入鸡丝，翻炒至熟；
3.放美人椒，翻炒3至5分钟；
4.放盐、醋、蚝油，翻炒2分钟至均匀；
5.放韭菜翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒粉条做法：
1. 红薯粉条放入沸水锅中煮五分钟，然后用凉水泡发十分钟。
准备一些肥瘦肉末，葱姜蒜末和一些剁椒。
韭菜洗好切小段备用。
2. 取一小碗，放入一匙生抽，一匙豉油，一匙蒜末，少许的老抽，盐，白糖，胡椒粉，味精，花椒油，香油搅匀后调成味汁备用。
炒锅上火，放入肥肉煸炒出油。
肥肉煸出油后放入葱姜蒜末爆香，再放入瘦肉末炒散炒熟。
3. 放入剁椒煸炒一会。
放入粉条翻炒均匀。
倒入味汁翻炒均匀。
放入韭菜段翻炒断生即可。
韭菜鸡蛋汤要耐心做才好吃，韭菜鸡蛋汤的家常做法如下：主料：韭菜350g，鸡蛋3个。
辅料：鸡精、香油、盐适量。
步骤：
1.韭菜切2至3公分的段备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.锅入水烧开，放入韭菜，煮开。
4.放入找散好的鸡蛋，烧开，加入盐和鸡精
5.浇上香油即可出锅。