陕西农村传统干辣椒酱的做法：材料：水适量、蒜4到6颗、干辣椒80克、盐2茶匙、小茴香粉半茶匙。
具体制作步骤：将辣椒、蒜、盐等必需品买齐准备好；将蒜切碎，备用；将干辣椒用热水泡软，根据天气，泡大概一小时到五小时；将辣椒泡上之后，将其他材料在果汁机内完全搅成酱；将其他食材捣碎后，倒入锅中煮开；将煮好的食材与辣椒混合放置在一起，等待几天，干辣椒酱即可食用。
梁州在夏之前就存在于华阳、黑水和江汉三地区，即今天的四川、陕西和甘肃一带。
根据晋代常璩所著的中国西南地方志《华阳国志巴志》中记载了夏代天下分九州的时候，梁洲位于玄武湖北部，是南京市区里的旅游胜地玄武湖内的湖心岛之一，又称老洲或旧洲，是玄武湖开辟最早、名胜最多的地方，南部通过芳桥与环洲相连，东面通过翠桥与翠洲相连，北部有轮渡与湖北岸相通。
主料：牛肉250克。
辅料：生姜10克，葱10克，花椒5克，料酒1勺，五香粉2勺，生抽2勺，盐1勺。
做法：
1.牛肉用凉水拔2小时，去除血水控净备用；
2.牛肉切小块，花椒干锅焙香，焙出香味盛出；
3.擀面杖碾碎，牛肉内加入所有调料拌匀，密封后冰箱入味24小时；
4.把牛肉的葱姜拣出不用，牛肉内加面粉搅匀；
5.每块肉都要有面粉，盆内无剩余其他面粉；
6.蒸屉上放笼布，放入牛肉；
7.上锅蒸，大火30分钟，转小火90分钟即可。