油炸食品更容易发胖。
糖主要是入血，人体70%左右的能量都是由他提供的，没有糖不行，食物中到处都有糖，就算是糖尿病人也需要糖来维持生命活动，但是，糖比较容易代谢，摄入多了靠运动比较容易消耗掉，但是脂肪就不那么容易消耗掉了，所以油炸食品少吃。
所以应该是油炸食品更容易发胖。
而且食用油中最好是：葵花子油，菜籽油，橄榄油 之类的比较健康。
糖和水无确定的饱和度比例，因为糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大。
饱和度：指在100克某溶液中溶质在溶液中所占质量分数。
一种溶液的饱和度在同一温度下不会改变，要想使不饱和溶液饱和度增加可以选择增加溶质。
在刚好有晶体析出的时候就是溶液刚好饱和的时候，且溶液饱和度不会出现100%饱和的情况。
糖和盐比例要根据菜的种类和个人口味来决定：
1.糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外，还可以供给人体丰富的热量，菜中加糖，能增加菜的风味，腌肉中加糖，能促进胶原蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁，糖可以在炒菜前就加入；
2.盐可使蛋白质凝固，因此烧煮含蛋白质丰富的原料如鱼汤，不可以先放盐，最好等汤煮好快起锅时再放盐，但炒蔬菜，则可以早点放盐，这样蔬菜更容易熟。