猪肉洗净后切丁。
青红辣椒去掉头尾后洗净。
葱姜切末、蒜切厚片备用。
锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。
下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。
大火翻炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。
淋入小许清水，下入盐、味精、糖调味。
下入水淀粉勾薄芡即成。
肉丁不必上浆，直接大火炒熟即可。
酱油不要放太多。
辣子粉条的做法如下：材料：粉条100g，花生、油、盐、味精、胡椒粉、清水、葱、辣椒适量。
步?如下：
1.粉条先用清水洗一下；
2.在锅中加水烧开加入粉条；
3.待锅中粉条变色后，捞出备用；
4.将锅内加油烧热，加入辣椒段和葱段炝香；
5.加入适量的胡椒粉；
6.翻炒一下将煮好的粉条倒入锅中；
7.翻炒片刻，加入适量的清水和盐；
8.加入适量的味精和食醋，煮片刻即可食用。
1.猪肉切片；
2.辣椒去种子和筋，切片；
3.蒜切末，葱切小段；
4.热锅凉油，油热时，放八角炒出香味后，放葱；
5.放辣椒翻炒几下；
6.放猪肉煸炒片刻；
7.快出锅时，放糖、鸡粉、酱油，几滴醋翻匀；
8.接着放木耳翻炒几下；
9.最后放蒜末出锅装盘即可。