辣椒的生长过程如下：
1.发芽期：种子的发芽期，是从种子的萌动、两片子叶展开，到第一片真叶出现为止，经过催芽播种后，需一个礼拜。
在整个发芽时期，是辣椒幼苗由异养到自养的过渡阶段，养分主要靠种子供给，幼根吸收能力较弱。
在播种后需促进迅速出土，以防消耗种子内的养分，从而导致幼苗柔弱；
2.幼苗期：幼苗期时从第一片真叶出现到第一个花蕾出现为止，依据播种季节不同时间不同。
这个阶段是以根系、茎叶的生长为主，是为下一个阶段发芽分化打下基础的时期；
3.开花期：一般是指从第一朵花开放开始，至开花结束。
这一阶段是辣椒制种的关键时期，它对外界环境的抗性较弱，对温度、湿度、光照的反应敏感；
4.结果期：辣椒开花受精后至果实充分红熟、种子成熟的时期，这一阶段是种子产量形成的重要时期。
中文：辣椒拼音：là jiāo释义：
1.一年生草本植物，叶卵形、互生，花单生或簇生于叶腋或枝腋，花冠白色，浆果长指形或圆粒状，成熟时一般为红 色，也有呈黄、青色等，味辛辣，可供作蔬菜或调味用。
2.该种植物的果实。
辣椒的田间管理技术:
1.生长期管理。
定植后20天左右，要及时摘去门椒。
2.及时防治烟青虫、棉铃虫、蚜虫、红蜘蛛等害虫。
烟青虫、棉铃虫宜选用绿功夫、抑太保、保尔等药剂轮换交替施用，每隔两天防治1遍，连喷5至6遍。
3.辣椒的病害主要是疫病和病毒病，防治辣椒疫病的关键是防涝。
夏季雨水多，为了及时排水，起垄时可隔几畦挖排水沟备用。
当田间发现病株时，要及时喷洒安克锰锌、雷多米尔等药剂。
4.夏季辣椒生长旺盛期，雨量大的年份，基本不用浇水。
雨量小的年份，需浇3至4次水。
当第1层果膨大时，每亩追施复合肥25千克、尿素15千克，以后每采收1茬果，都要根据植株的生长情况，酌情浇水、追肥。
5.叶面喷肥。
由于植株水分蒸发量较大，如果肥水管理跟不上弱小株容易枯萎死亡或“僵苗”不发。
除在根部进行正常的施肥外，还要看植株的生长情况不定期进行叶面喷肥，以增强植株的长势和抗逆能力。