1.酸甜虾仁蛋：把鸡蛋打散，再把虾仁切成小丁与鸡蛋、葱花、盐搅拌在一起。
将鸡蛋炒散，盛出。
锅放少许水，加入番茄酱、白糖、白醋、它们的比例大约是2比1比1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅拌，待粘稠浇到炒好的鸡蛋上即可。
2.苦瓜炒蛋：苦瓜切片，用开水焯一下捞出，鸡蛋打散。
锅里放入油，翻炒鸡蛋，待蛋液还没凝固时下入苦瓜、葱花、加入盐、白糖、胡椒粉、香油即可。
3.虾米鸡蛋：虾米泡到蛋液里，加入盐、胡椒粉。
虾米泡软时锅里放油，油烧至微热时放入蛋液，炒熟即可。
4.五彩蛋：把椒丝、瓜丝、葱丝与蛋液搅拌在一起，加入盐和胡椒粉，炒熟即可。
鸡蛋雪糕做法如下：用料：鸡蛋2个、牛奶250毫升、方糖7块。
做法：
1.将鸡蛋中的蛋黄分离出；
2.再将牛奶倒入锅中小火煮沸；
3.再将加热好的牛奶倒在碗中，加入蛋黄搅拌均匀；
4.加入方糖调味；
5.将弄好的鸡蛋牛奶重新倒回锅中小火加热5分钟；
6.5分钟后再将鸡蛋牛奶装在碗里放凉；
7.放凉后将液体倒入模具中放入冰箱冰冻2小时后即可食用。