虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，比其他肉类纤维细，水分多，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。
海虾矿物质丰富。
海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。
小河虾带皮吃最补钙。
注意虾要熟透后食用。
患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
<p style="text-align:start;">雌虾产出的卵受精后为深黄色，粘附在腹足以及尾扇向内卷曲形成的空腹内。
小虾炒辣椒的做法：主料：小虾500克，辣椒3个。
辅料：盐适量、食用油适量、大蒜适量、葱适量。
制作步骤：
1.小虾用清水冲洗干净后沥干备用；
2.辣椒切丝后用沸水焯熟，大蒜以及葱切成小段备用；
3.锅内放入适量的食用油，待油热后放入小虾以及大蒜进行爆炒；
4.待炒出香味后放入已经焯熟的辣椒继续翻炒五分钟；
5.根据个人喜好添加适量的葱段以及食用盐进行调味后即可出锅食用。