主料：五花肉，干豆腐；辅料：葱，姜，盐，面酱，酱油，五香粉，鸡精，淀粉，植物油；步骤：
1.肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会；
2.放置20分钟；
3.将干豆腐铺在案板上；
4.上面均匀的铺上肉馅，抹平；
5.把豆腐卷好，卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟；
6.拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖；
7.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中；
8.盖上锅盖开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，焖一会让豆腐卷上色。
用料：淀粉、芝麻酱、香菜、明矾、碱、地瓜粉、绿豆淀粉、食盐。
做法：
1.将淀粉和水按1比3的比例搅匀，稍微加些明矾和食盐；
2.将其倒入锅里不断的翻炒，注意火候，不能炒糊；
3.等到淀粉结块时，将其拿出晾凉备用；
4.在锅中加油，将刚做的粉块切成方块；
5.将其放入锅中煎，不用经常翻面；
6.当听见吱吱的声响和粉块完全透明时，将其捞出盛到碗里；
7.加入凉开水，淋上芝麻酱、蒜末、精盐、少量的酱油和香菜即可食用，也可依个人口味加醋和辣椒油等。
一.材料：梅花肉一块、里脊一块、骨头一根、丁香适量、肉蔻适量、砂仁适量、肉桂适量、花椒适量、八角适量、干姜适量、桂皮适量、葱适量。
二.做法：
1.将肉洗净，用冷水泡四个小时以上。
2. 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。
3.熬至30分钟左右即可关火。
4.在锡纸上放入适量白糖及茶叶，并将其放在锅底。
5.把肉放在盖帘上，盖上盖子，开火熏制。
直到无烟即可完成。