斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白
1
9.8 克，脂肪
1.4克，碳水化合物
1.2克。
营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。
加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
斑鱼骨刺少，可食率高达百分之六十三。
在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
广东驰名的斑鱼葛才汤甚为广大群众所喜爱。
斑鱼适应能力强，生长迅速，运输方便，随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，斑鱼渐成为产销两旺的特种养殖品种，斑鱼的养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。
没有毒。
斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，是一种营养全面、肉味鲜美的高级经济鱼种，其肉质细腻，肉味鲜美，每百克鱼肉含蛋白
1
9.8克，脂肪
1.4克，碳水化合物
1.2克。
斑鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，平时以小鱼、虾、蛙等为食，是典型的凶猛肉食性鱼类。
斑鱼的制法：
1.斑鱼洗净砍成块，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。
2.烧锅下油，放入姜片，用中火煎斑鱼块，放入瓦煲内，加入黄豆一同煲。
3.武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，加入枸杞、葱段，调味，煲15分钟即可。