方法：
1.增氧、曝气，增加水中溶氧（坚持晴天中午开增氧机一到二小时），使化学反应向硝酸盐方向进行。
2.向池中加入好的新鲜水。
3.使池水PH值维持大于
7.0，维持较高的硬水和氯化物水平。
4.使用化学或者生物制剂调节水质，如沸石粉、降氨灵等。
补充水中亚硝酸盐过高的原因和危害亚硝酸盐是氨氮在硝化作用的中间产物，是硝酸盐在缺氧时和铵根离子通过亚硝化细菌的氧化过程而形成的。
亚硝酸根的浓度达每升0.1毫克时,鱼血变成巧克力色即“褐血病”,使鱼鳃肿胀、摄食下降、生长缓慢、疾病增多；当达到每升
亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。
常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观；其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。
纯硝酸铵（NH4NO3）在常温下是稳定的，对打击、碰撞或摩擦均不敏感。
但在高温、高压和有可被氧化的物质存在下会发生爆炸，由硝酸和氨反应生成的盐，是一种重要的氮肥。
纯品为白色结晶，含铵态氮和硝态氮各半。
硝酸铵与燃料油结合在一起，可制成炸药，应用于军事和采矿等方面。
因此在生产、贮运和使用中必须严格遵守安全规定。
亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。
食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝酸胺。