用料：三分之二的鹅，啤酒三瓶，冰糖，小红椒、生姜、八角、小葱，生抽、老抽、盐。
步骤：
1.先将鹅切块、过水，
2.锅内倒油，放入八角，生姜和小葱爆香，再把鹅肉倒入煸炒出肉香味；
3.加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色；
4.倒入啤酒，再放入冰糖和小红椒；
5.盖上大火烧开后转小火炖至熟酥，再加盐调味；
6.转大火收汁后熄火出锅。
<主料：咸鱼500g；调料：调料调和油适量，sinsin酸甜辣椒酱适量，叉烧酱适量，朝天椒适量。
步骤：
1.备鱼块，尖椒，辣椒酱；
2.热锅加油；
3.鱼块及姜丝下锅；
4.鱼块煎至外表酥黄；
5.汤锅里加入清水，加入叉烧酱，加入辣椒酱；
6.汤底通电煮开；
7.将煎好的鱼块下锅，再加入适量尖椒；
8.中火煮至收汁即可。
主料：嘎鱼1000g。
辅料：大蒜80g、盐
1.5茶匙、生姜10g、黄酒2汤匙、白糖2茶匙、生抽1汤匙、大葱一根。
做法：
1.嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分；
2.生姜切片，大蒜切片，大葱切粒；
3.起油锅，放入大蒜小火煸炒，表面呈金黄色盛出；
4.锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎；
5.放入大蒜和生姜，沿锅边烹入黄酒；
6.放入生抽；
7.加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠；
8.盛出后，撒入切成粒的大葱即可。