通常是指一种叫做“酸豆”的豆类

酸豆又称雪豆、酸梅豆等，属于豆科植物，其特点是口感酸爽，营养丰富，具有消暑解渴的功效。

在贵州地区的菜肴中，酸豆常常被用来制作各种美食，如酸菜、豆花、豆腥等。