芹菜豆腐粥原料：粳米50克、豆腐50克、芹菜50克、清水700毫升、盐2克。
1.芹菜、豆腐切小丁备用；
2.沙锅中放大米、清水烧开之后，小火熬煮；
3.米粥浓稠之后放入芹菜、豆腐丁再煮十分钟，加盐调味即可。
鱼泥豆腐青菜粥原料：鱼泥、嫩豆腐碎、青菜碎、小米粥。
1.煮一小份米粥；
2.鱼肉蒸熟，去刺，捣碎；
3.青菜洗净，开水烫后切碎；
4.豆腐切小丁；
5.把鱼泥，豆腐丁，青菜碎加入粥中，再略煮即可。
可能是老豆腐，里面的气孔吸水后膨胀。
材料：南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉，水。
步骤：葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量。
豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里水里要放入少许盐，中小火加热水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉沫变成深棕色至酥。
加入姜蒜沫，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
加入几粒豆豉，加入高汤或者水，豆腐下锅，加入一点酒，1汤匙酱油增加颜色，煮5至6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
烧开后用湿淀粉勾芡。
最后沿锅边加入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。
出锅装盘后再加入花椒粉。
豆腐与葱是相克的，这种相克并不会引起人的身体明显不适，而是二者同食时发生的生化反应会影响钙的吸收。
葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀，即草酸钙，造成了人体对钙的吸收困难。
钙是人体必需的元素，如长期人体对钙的吸收困难，加上进食不足，则会导致人体内钙质的缺乏。