椒麻鸡中的麻油的做法如下：材料：红尖椒8个、花椒1把、辣椒粉3汤勺、八角1个、油1汤勺；步骤：

1.辣椒切小段，不去芯子；

2.花椒和八角洗净，沥干水分；

3.锅内放油加热，把辣椒和八角放下去炸，炸干辣椒水分，并炸至发黄，关火；

4.放凉后，过滤掉辣椒和花椒，装在干净无水的瓶子里即可。