材料：乌梅30克、干山楂50克、陈皮15克、甘草3克、冰糖适量。
步骤：
1.将全部材料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的方法一样， 即材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈。
2.将洗净的材料用清水浸泡半小时。
3.连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右，盛出汤水，再加清水煮一次。
4.放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起。
5.放入冰箱冷藏即可。
酸梅汤是属于凉性的，因为酸梅汤是夏季的饮品，主要用于降暑去火、生津止渴，而且它能除热送凉，所以是凉性的。
酸梅汤：是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用，是炎热夏季最受欢迎的保健饮品。
功效：
1.酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。
虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
2.该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
但是当患有感冒发烧,身体有外伤,便秘时，这时不能食用凉性食物，就不适合饮用酸梅汤了。
材料：乌梅、山楂、甘草、冰糖。
做法：
1.将乌梅、山楂和甘草一起放入烧开水的锅中煮沸；
2.煮沸之后，将火力调制小火，熬制40分钟左右；
3.通过闻味道来辨别酸梅汤的味道有没有熬出来，品尝一下，如果不够甜，可以适当加一些冰糖调味，放凉后即可饮用，冰镇效果更佳。