<p style="text-align:justify;">牛肉干是由牛肉加工而成的一种风味食品，市面上随处可见各种各样的牛肉干，有水果味的、香辣味的、原味的。
牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分，它含有蛋白质，维生素和矿物质，我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。
另外，牛肉的热量也不是很高，除去肥肉之后，它的脂肪含量不超过6%。
而且，牛肉的胆固醇也低于鸡肉、猪肉和蛋，不必担心胆固醇过高。
牛肉内含帮助人体吸收维生素的脂肪酸，还有单不饱和脂肪，这是能减低胆固醇的成分。
牛肉干的卡路里远没有奶类和花生来的多，不必担心致肥问题。
土豆含淀粉，能提供能量补充体能，但是增肌效果不如富含蛋白质的食物。
增肌时期要有充足的蛋白质供应。
富含蛋白质的食物分为动物蛋白和植物蛋白。
动物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等。
2.畜肉，如牛、羊、猪肉等。
3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等。
4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等。
植物蛋白
1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻。
健身后吃牛肉可以补充丰富的优质蛋白和其他营养物质，有利于身体和肌肉的恢复，吃牛肉好处具体如下：
1.牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素。
牛肉含有足够的维生素b6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含钾和蛋白质。
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
4.牛肉中富含结合亚油酸。
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
5.牛肉含锌、镁。
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫力。
6.牛肉含丙胺酸。
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。
如果对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而能够继续进行训练。