出苗期，三叶期，拔节期，小喇叭口期，大喇叭口期，抽雄期，开花期，抽丝期，籽粒形成期，乳熟期，蜡熟期，完熟期
1. 出苗期：幼苗出土约2厘米；
2.三叶期：植株第三叶露出叶心2至3厘米；
3.拔节期：植株雄穗伸长，基部茎节总长度达2至3厘米；
4.小喇叭口期：雌穗伸长，雄穗进入小花分化期；
5.大喇叭口期：雌穗进人小花分化期，雄穗进人四分体时期，棒三叶甩开呈喇叭口状；
6.抽雄期：雄穗尖端露出顶叶3至5厘米；
7.开花期：雄穗开始散粉；
8.抽丝期：雌穗的花丝从苞叶中伸出2厘米；
9.籽粒形成期：果穗中部籽粒体积基本建成，胚乳呈清浆状，亦称灌浆期；
10.乳熟期：果穗中部籽粒干重迅速增加并基本建成，胚乳呈乳状后至糊状；
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1. 蜡熟期：果穗中部籽粒干重接近最大值，胚乳呈蜡状，用指甲可以划破；
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玉米的主要特征：植株高大,茎强壮,挺直。
叶窄而大,边缘波状,于茎的两侧互生。
雄花花序穗状顶生，雌花花穗腋生,成熟后成谷穗,具粗大中轴,小穗成对纵列后发育成两排籽粒，谷穗外被多层变态叶,称作包皮。
籽粒可食，二倍体玉米植株的体细胞中染色体数目为10对，所以玉米的列数一般为偶数列。
玉米的根为须根系,除胚根外,还从茎节上长出节根：从地下节根长出的称为地下节根,一般4～7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根,一般2～3层。
株高1～
4.5米,秆呈圆筒形，全株一般有叶15～22片,叶身宽而长,叶缘常呈波浪形。
花为单性,雌雄同株，雄花生于植株的顶端,为圆锥花序；雌花生于植株中部的叶腋内,为肉穗花序，雄穗开花一般比雌花吐丝早3～5天。
1.直接食用。
玉米的蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米，含热量高于面粉、大米及高粱，在生活水平较低地区，玉米是重要的食粮。
在城市及较发达地区，玉米是调剂口味不可缺少的食品。
玉米的食用品质不断改善，新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生，并可进一步制成面条、面包、饼干等。
玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等，这些产品在国内外市场上很受欢迎。
2.饲料用途。
玉米是 " 饲料之王 " 玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料，是畜牧业赖以发展的重要基础。
3.工业加工用途。
玉米子粒是重要的工业原料，在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中制造种类繁多的产品，穗轴可生产糠醛。
另外，玉米秸秆和穗轴可以培养生产食用菌，苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手工艺品，行销国内外。