一，食材:鸡腿适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、洋葱适量。
二，步骤:
1.将鸡腿洗净，控干水分。
用竹签在鸡肉上扎孔，尽量的多以便进味；
2.加入葱、姜、洋葱、白胡椒粉、料酒，酱油；
3.用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制；
4.腌过之后，将葱、姜、洋葱拿掉，就可以放到烤箱里进行烤制。
原料：排骨。
配料：蒜、叉烧酱、蚝油、油、黑胡椒粉、白糖、大蒜。
步骤：
1.排骨斩长条，洗净放开水锅里焯烫5分钟；
2.捞出冲洗干净；
3.放入叉烧酱、蚝油、油、黑胡椒粉、白糖、大蒜；
4.搅拌均匀，腌制1小时以上；
5.烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；
6.盖上一层锡纸，烤箱预热250度烤15分钟；
7.拿掉锡纸，烤箱调至200度，再烤10分钟即可。
腌制熏排骨，一斤的排骨，最多不能超过5克的盐。
主料：猪小排600克。
辅料：大葱、盐、老姜片、八角、茶叶、冰糖、蜂蜜1汤匙、陈皮、白砂糖、锡纸1张。
做法：
1.猪小排斩成6cm长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。
蜂蜜加入凉开水，调成蜂蜜水。
2.大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，汆烫3分钟，捞出。
3.倒去煮锅中的水，重新置入汆烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶、冰糖，并加入热水。
4.大火煮开后，继续炖煮30分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。
5.在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。
6.将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。
7.将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。
8.盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5到6分钟后即可。