用保鲜盒密封，然后放在冰箱冷冻即可。
虾爬子简介：学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底和沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。
虾爬子的习性和虾、蟹等动物差不多，每年5月产卵虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。
众多海产品中味道可称为味道最鲜美，东北话称其为“虾爬子”，北京话称其为“皮皮虾”，广东称其为“撒尿虾“。
1.原料选择鲜姜，无腐烂斑、癞皮斑、虫咬斑、外观整洁，色泽鲜黄；
2.的彻底去皮，这是原料处理的关键环节，用竹签对姜球全面修整，除去影响外观洁净度的一切不良斑点；
3.冲洗，用处理过的自来水将去皮的半成品在周转箱内反复冲洗，冲去姜球外表附着的碎皮等杂质，直到冲洗干净为止；
4.杀菌，在自来水中加人冰醋酸和次氯酸钠，在杀菌池内浸泡鲜姜，进行一次性杀菌。
辣白菜可以生吃，部分辣白菜做法介绍如下：
1.辣白菜豆腐汤：原料：辣白菜、豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇。
放炉具上煮滚后转小火。
依次放入泡发的香菇和豆腐。
最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后根据个人口味往汤里加盐调味即可；
2.辣白菜炒土豆片：原料：辣白菜、土豆、盐、鸡精、葱。
步骤：土豆切薄片，用清水泡半小时，葱切成末。
锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味。
将土豆片放入锅内与辣白菜一起炒，加盐。
待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅；
3.干锅辣白菜：原料：五花肉、辣椒、老抽、辣白菜、生抽、蚝油、盐。
步骤：辣白菜切成条状。
干辣椒放一半煸香，五花肉放入锅中煸炒出油。
放入辣白菜和新鲜辣椒翻炒。
白菜炒软后，加生抽、蚝油、盐、辣油调味。
将剩下的干辣椒放进锅里，盖上盖子焖煮十五分钟即可。