原料：鲤鱼500克辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油制作方法：
1.首先将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。
2.然后锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，将鱼放入锅内即可。
3.接着放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，用大火烧开。
4.最后打开锅并慢炖30分钟即可。
清炖牛肉食材：牛腩、葱、姜、蒜、料酒、大料、盐。
步骤：
1.牛腩洗净，切2cm见方的块。
用清水泡去血水。
2.葱切段，姜切片，蒜拍松。
3.牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。
捞出。
4.把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
5.大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟。
注：1、冷水放入牛肉，大火烧。
2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。
4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。
1.鲤鱼一条清理干净，身上切花刀，准备花椒，葱，姜，蒜，香叶；
2.放入有油的锅中稍煎片刻；
3.放入调料加入料酒和醋盖盖焖一分钟；
4.加入老抽，糖和水焖二十钟即可。