粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。
最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。
类似细面条状，干燥后贩卖，食用前先泡水让其柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是其有丝之名的由来。
粉丝的制作原料：绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉。
粉丝的营养：
1.粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养；
2.粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护肾脏；
3.粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
第一，发物是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。
第二，凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物。
第三，粉丝、豆芽不是发物。
第四，按照发物的性能分为六大类：
1.发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。
2.发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。
3.发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。
4.发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。
5.发动血之物，如海椒、胡椒等。
6.发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。
第五， 忌口也应注意一个“辨证论忌”。