酸菜是我国北方最常见的一种腌制菜，它酸脆开胃深受大众所喜爱，酸菜一般是人们在冬天食用，因为酸菜含有丰富的纤食纤维和铜元素所以冬天吃酸菜的好处就是增进肠胃消化功能和中枢神经发育功能。